휘슬러 비오니에 VQA 아이스와인 2019 · 375ml

WHISTLER – VIOGNIER VQA ICEWINE 2019 (375ml)

휘슬러 비오니에 VQA 아이스와인 2019 (375ml)

PRODUCT DETAILS

• 아이스와인 – 비오니에 (Viognier)
• Alcohol: 14.5%
• 용량: 375ml
• 원산지: Made in Canada (캐나다산)
• 산지 인증: BC VQA – Okanagan Valley
• 스타일: 농축미가 극대화된 클래식 아이스와인
• 케이스: 빈티지 마대 선물 포장 증정

같은 비오니에, 완전히 다른 성격의 빈티지

Whistler Viognier Icewine 2019는
같은 휘슬러 시리즈의 **2020 빈티지(알코올 6.13%)**와 비교했을 때
놀라울 정도로 대조적인 성격을 보여주는 아이스와인입니다.

• 2020: 초저도수, 향 중심, 가볍고 섬세한 스타일
• 2019: 고도수(14.5%), 밀도 높은 농축미, 강렬한 구조감

이 차이는 단순한 양조 방식이 아니라,
수확 당시의 기후 조건에서 비롯됩니다.

2019년 빈티지는
완벽한 영하 15°C의 혹한 속에서 수확된 포도로 만들어졌으며,
이는 아이스와인 생산자들이 가장 이상적으로 여기는 조건 중 하나입니다.

극한의 조건이 만든 아이스와인 | -15°C 수확 스토리

Revelstoke Review 보도에 따르면,
Whistler 시리즈를 만드는 Bench 1775는
기온이 -8°C 아래로 떨어지는 순간을 기다렸다가,
그보다 훨씬 더 혹독한 -15°C의 완벽한 조건에서
2019 Viognier Icewine을 수확했습니다.

“The Whistler 2019 Viognier is a new release with grapes harvested in perfect -15 degree weather.”

이 극한의 조건에서는

• 포도 속 수분은 거의 완전히 얼어붙고
• 극소량의 초고농축 주스만이 압착되며
• 결과적으로 높은 당도와 알코올, 깊은 풍미가 만들어집니다.

아이스와인이 “날씨가 전부인 와인”이라 불리는 이유를
가장 잘 보여주는 빈티지라고 할 수 있습니다.

와인 제조 철학

와인병에 적힌 문구 그대로,
이 와인은 자연이 허락한 순간에만 탄생한 와인입니다.

“Our Icewines are produced from grapes ripened and left on the vine to freeze naturally in the frigid Canadian winter.
The frozen grapes are harvested by hand at temperatures below -8°C.”

모든 포도는

• 인위적인 냉동 없이
• 포도나무 위에서 자연 동결
• 손 수확(hand-harvest)

이라는 정통 아이스와인 규범을 철저히 지켜 만들어졌습니다.

테이스팅 노트

• Aroma
  잘 익은 살구, 복숭아, 꿀에 절인 과일, 은은한 플로럴 노트가 깊고 농밀하게 펼쳐집니다.
• Palate
  높은 알코올 도수에도 불구하고 거칠지 않으며,
  농축된 열대 과일과 꿀, 캐러멜라이즈드 과일의 풍미가 입안을 가득 채웁니다.
• Structure & Finish
  14.5%의 알코올이 와인의 중심을 단단하게 잡아주며,
  긴 여운 속에서 점차 버터스카치와 견과류 같은 숙성 잠재력이 느껴집니다.

2019 vs 2020 Viognier Icewine 비교

👉 “같은 품종, 같은 생산자라도 아이스와인은 해마다 완전히 다를 수 있다”
는 점을 가장 극명하게 보여주는 비교입니다.

음식 페어링

Revelstoke Review 기사에 따르면,
이 스타일의 아이스와인은 단맛 + 짠맛의 조합에서 최고의 매력을 발휘합니다.

• 푸아그라, 파테, 트러플 요리
• 소금기 있는 숙성 치즈
• 레몬 디저트, 다크 초콜릿
• 가리비(seared scallops)

또한,

• 소스로 졸여 데미글라스처럼 활용하는 것도 추천됩니다.

숙성 잠재력

Bench 1775의 와인메이커 Richard Kanazawa는
아이스와인이 10년 이상 숙성 가능하다고 말합니다.

“A well-made icewine can hold that long.
It takes on a more butterscotch flavour.”

Whistler 2019 Viognier는
바로 즐겨도 훌륭하지만,
시간이 지날수록 더 깊은 풍미로 진화할 잠재력을 지닌 아이스와인입니다.

이런 분께 추천합니다

• 클래식하고 진한 아이스와인을 찾는 분
• 고도수 디저트 와인을 선호하는 분
• 2020 빈티지와 비교 테이스팅을 즐기고 싶은 분
• 아이스와인의 “연도 차이”를 경험하고 싶은 애호가

구매 포인트 | 티레와인

Whistler Viognier VQA Icewine 2019는
극한의 기후, 희귀한 비오니에 품종, 그리고 높은 완성도를 갖춘 아이스와인으로
한국에서 정식으로 구하기 어려운 빈티지입니다.

👉 캐나다 직구는 티레와인이 유일한 선택지이며,
아이스와인을 이미 알고 있는 분일수록 더욱 가치 있게 느낄 와인입니다.