잭슨 트릭스 리저브 비달 아이스와인 2024 · 375ml

• 아이스와인 - 비달 (Vidal)
• Alcohol: 10.5%
• 용량: 375ml
• 원산지: Product of Canada (캐나다산)
• 케이스: 있음

제품 소개

아이스와인은 포도가 포도나무에 달린 상태에서 자연스럽게 얼기를 기다린 뒤 수확하여 만듭니다. 얼어붙은 포도 속 수분은 얼음으로 남고, 소량의 농축된 과즙만 추출되기 때문에 일반 와인보다 훨씬 풍부한 당도와 과일의 농축감을 지니게 됩니다.

Jackson-Triggs Reserve Vidal Icewine 2024는 영하 10도에서 자연 결빙된 비달 포도를 수확해 즉시 착즙합니다. 이렇게 얻은 진한 과즙은 파파야, 망고, 살구와 잘 익은 복숭아를 연상시키는 풍성한 과일 풍미로 이어집니다.

농밀한 단맛이 중심을 이루지만, 감귤과 레몬 제스트를 떠올리게 하는 산뜻한 산미가 와인의 균형을 잡아줍니다. 달콤함만 무겁게 남기보다는 부드럽고 실키한 질감 뒤로 신선하고 긴 여운이 이어지는 스타일입니다.

와인 프로파일 & 테이스팅 노트

잔을 코에 가까이 가져가는 순간 퍼지는 파파야, 망고, 살구의 풍부한 아로마는 남국의 정원을 연상케 합니다. 입안에 머금으면 풍성한 과일의 농도감이 실크처럼 부드럽게 퍼지며, 생동감 있는 산도와 함께 깔끔하면서도 긴 여운을 남깁니다.

🍈 파파야 · 🥭 망고 · 🍑 살구 · 🍋 감귤 제스트 · 🍯 꿀꽃 (허니서클)

생산 과정

자연 결빙된 비달 포도는 수확 후 와이너리로 옮겨져 즉시 착즙됩니다. 얼어붙은 수분은 포도즙과 분리되고, 소량의 진하고 농축된 과즙만 얻어집니다.

이 농축된 과즙은 아이스와인의 높은 당도 환경에서도  발효가 가능한 특수 효모로 저온에서 풍부한 잔당과 알코올, 산미가 조화를 이루도록 천천히 발효됩니다. 발효는 와인 메이커가 정한 완벽한 밸런스가 이뤄졌을 때 멈추며, 곧바로 병입하여 신선한 향과 맛을 그대로 보존합니다. 이러한 섬세한 양조 과정 덕분에 아이스 와인은 더욱 깊이 있고 농밀한 풍미를 유지하면서도 신선한 과일향과 산뜻한 균형을 살리는 데 중요한 역할을 합니다.

와인메이커 노트

넥타처럼 농밀한 질감 위로 살구와 허니서클의 섬세한 향이 어우러집니다. 잘 익은 복숭아와 감귤 제스트의 풍미가 입안을 가득 채우며, 실키하고 크리미한 질감과 살아 있는 산미가 균형을 이룹니다.

피니시에는 상큼한 레몬 캔디를 연상시키는 여운이 길게 이어져, 풍부한 단맛 뒤에서도 신선하고 또렷한 인상을 남깁니다.

푸드 페어링 노트

아이스와인은 디저트 와인으로 잘 알려져 있지만, 단맛과 산미를 함께 지니고 있어 짭짤하거나 풍미가 진한 음식과도 좋은 조화를 보여줍니다.

• 아이스와인으로 시어링한 가리비
• 신선한 스시 또는 사시미
• 매콤한 태국 요리
• 트리플 크림 브리, 염소 치즈
• 짭짤한 파르메산 과 숙성치즈
• 푸아그라
• 신선한 제철 과일
• 마카롱과 과일을 활용한 디저트

한 모금에 담긴 겨울의 예술

Jackson-Triggs Reserve Vidal Icewine 2024는 비달 아이스와인 특유의 농축된 열대과일 풍미와 부드러운 질감, 그리고 이를 받쳐주는 산뜻한 산미를 함께 보여줍니다.

정찬의 마지막을 위한 디저트 와인으로는 물론, 치즈나 푸아그라와 함께 천천히 즐기거나 캐나다를 대표하는 와인을 찾는 분을 위한 선물로도 고려할 수 있습니다.

캐나다와 한국을 잇다. 티레와인.

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