엑스 니힐로 빈야드 리슬링 아이스와인 2018 · 200mL

EX NIHILO – RIESLING ICEWINE 2018 (200ml)

엑스 니힐로 리슬링 아이스와인 2018 (200ml)

PRODUCT DETAILS

• 아이스와인-리슬링 (Riesling)
• 알코올:10.1%
• 용량: 200ml
• 원산지: 오카나간 밸리, Lake Country (Made in Canada)
• 케이스: 빈티지 마대 포장증정
• 스타일: 산미와 농축된 단맛이 조화를 이루는 클래식 리슬링 아이스와인
  

캐나다 오카나간 리슬링 아이스와인

Ex Nihilo Riesling Icewine 2018은 캐나다 **오카나간 밸리(Okanagan Valley)**에서 생산된 리슬링 아이스와인으로, 자연 동결된 포도로 만들어지는 캐나다 대표 디저트 와인입니다.

아이스와인은 포도가 포도나무 위에서 자연적으로 얼어붙은 상태에서 수확될 때만 생산되며, 보통 **–8°C 이하의 온도**에서 수확이 이루어집니다. 이 과정에서 포도 속 수분은 얼어붙고 농축된 당과 풍미만 남게 되어 매우 진하고 복합적인 와인이 탄생합니다.

Ex Nihilo Vineyards의 2018 Riesling Icewine은 망고와 배, 꿀의 풍부한 아로마와 함께 리슬링 특유의 산미가 균형을 이루는 스타일로, 캐나다 아이스와인의 매력을 잘 보여주는 와인입니다.

Ex Nihilo | 이름에 담긴 철학

Ex Nihilo는 라틴어로 **“무(無)에서 창조하다”**라는 의미를 지니고 있습니다.

와이너리는 이 이름처럼 끊임없는 창조와 변화 속에서 성장하며, 와인을 단순한 음료가 아니라 삶의 특별한 순간을 기념하는 매개체로 바라봅니다.

이러한 철학은 와인 스타일에서도 드러나며, 자연과 산지의 개성을 존중하는 방식으로 와인을 생산합니다.

와인메이킹 (Winemaking)

이 아이스와인은 리슬링 품종의 포도를 엄선하여 **손으로 수확(hand-harvest)**한 뒤 스테인리스 스틸 탱크에서 발효되었습니다.

• 발효 과정: 14일간 천천히 발효되어 산미와 천연 단맛의 완벽한 균형을 이루었습니다.
• 자연 숙성: 겨울철 동안 자연적으로 와인을 정제하여 풍부하고 깨끗한 맛을 보존했습니다.

테이스팅 노트 (Tasting Notes)

• 향: 망고, 배, 꿀의 밝고 풍부한 아로마
• 맛: 자연스러운 산미와 농축된 단맛이 조화를 이루며 생동감 넘치는 피니시를 선사합니다.

음식 페어링 (Food Pairing)

리슬링 아이스와인은 단맛과 산미의 균형 덕분에 다양한 음식과 잘 어울립니다.

요리 페어링

• 매콤한 요리
• 칠리 랍스터
• 매운 새우 타코, 
• 매운 킹크랩 파스타
• 매콤한 타이 카레
• 하바네로 소스를 곁들인 참치 타르타르
• 매콤한 오렌지 글레이즈 치킨
• 쭈삼겹 (쭈꾸미 삽겹살)

디저트 / 베이커리 페어링

• 전통 디저트: 다식, 약과
• 아몬드 크로아상
• 초콜릿 크루아상
• 두쫀쿠
• 판나코타
• 타르트 타탱
• 치즈 플래터: 다양한 크림치즈와 블루치즈

Ex Nihilo 와이너리 소개

Ex Nihilo Vineyards는 캐나다 브리티시컬럼비아주 오카나간 밸리의 Lake Country 지역에 위치한 가족 경영 와이너리입니다.

지속 가능한 농업과 환경 보호를 중요하게 생각하며, 소량 생산을 통해 높은 품질의 와인을 만드는 것으로 알려져 있습니다.

Ex Nihilo Riesling Icewine 2018은 캐나다 오카나간 리슬링 아이스와인의 매력을 보여주는 와인으로, 특별한 날 디저트 와인으로 즐기기 좋은 선택입니다.