레드 루스터-리슬링 아이스와인 2018 (375ml)

레드 루스터-리슬링 아이스와인 2018 (375ml)

와인 소개

Red Rooster Riesling Icewine 2018는 캐나다 오카나간 지역에서 생산된 희귀하고 독특한 아이스와인입니다. 이 와인은 특별한 날씨 조건에서만 생산되며, 차가운 겨울 아침, -11°C의 기온에서 수확된 리즐링 포도만을 사용하여 만들어집니다. 그 결과, 아주 작은 양만 생산되는 이 와인은 금메달을 수상하며 품질을 인정받았습니다.

와인의 철학과 스토리

Red Rooster는 1990년, 유럽에서 온 부부가 오카나간 밸리의 나라마타 벤치에서 자리를 잡으면서 시작되었습니다. 1997년에 첫 번째 와인을 출시하며, 오카나간 밸리의 독특한 특성을 담은 와인들을 만들어가기 위한 여정이 시작되었습니다.

Red Rooster는 오랜 역사와 전통을 바탕으로 수상 경력을 쌓아가며, 와인 생산을 통해 땅과 포도, 그리고 인간의 정성이 조화를 이루는 아름다움을 표현하고자 합니다. 와인의 라벨은 브랜드의 철학을 그대로 반영하며, 때로는 대담하고 강렬하며, 때로는 땅과 와인 메이킹 과정의 세부 사항을 존중하는 방향으로 진화하고 있습니다.

와인 메이킹

제조 과정:
2018년 리즐링 아이스와인은 두 번의 수확을 통해 만들어졌습니다. 첫 번째 수확은 2018년 12월 6일, -11°C에서 시작되었으며, 두 번째 수확은 2019년 2월 4일, -14°C에서 이루어졌습니다. 포도는 냉동 상태에서 수확되어 최대한 농축된 주스를 얻기 위해 압착되었습니다. 이 후, 주스는 스테인리스 스틸 탱크에서 발효되어 풍미를 더욱 부각시켰습니다.
이 와인은 994케이스만 생산되었으며, 375ml 병으로 한정 생산되었습니다.

테이스팅 노트:
Red Rooster Riesling Icewine 2018는 빛나는 금빛을 띠며, 마멀레이드, 골든 키위, 파파야, 그리고 섬세한 꽃향기가 가득합니다. 이 우아하고 풍부한 아이스와인은 달콤하면서도 신선한 산미가 균형을 이루어 입안을 가득 채웁니다. 맛에서는 만다린 오렌지, 황금 사과, 파인애플, 그리고 흰 복숭아의 폭발적인 풍미가 느껴집니다. 긴 여운은 입안을 맴돌며 맛의 균형을 완성합니다. 지금부터 2034년까지 즐길 수 있습니다.

서빙 팁

• 서빙 온도: 이 와인은 6~8도 이하의 시원한 온도로 서빙하는 것이 이상적입니다.
• 에이징: 바로 드셔도 좋고, 8~10년 정도의 추가 에이징하셔서 더욱 깊은 와인의 풍미를 즐기시는 것도 좋습니다. 

추천 페어링

• 새우와 트러플 리조또: 아이스와인의 우아한 단맛과 새우의 감칠맛, 그리고 트러플의 깊고 고급스러운 향이 완벽한 대조와 균형을 이루어 미각을 즐겁게 합니다. 특히 크리미한 리조또는 와인의 산미와 단맛을 더욱 부드럽게 연결해줍니다.
• 새우 칵테일: 새우의 신선하고 달콤한 맛은 아이스와인의 풍미와 잘 어우러지며, 칵테일 소스의 새콤한 맛이 와인의 과일향을 더욱 돋보이게 합니다. 
• 랍스타: 아이스와인의 열대 과일 풍미가 고급 해산물 요리와 잘 어울립니다. 
• 고르곤졸라 피자: 치즈의 크리미하고 기름진 맛은 와인의 달콤함과 조화를 이루며, 치즈 특유의 풍미를 더욱 부드럽고 조화롭게 만들어줍니다. 
• 파스타 알프레도: 크리미하고 부드러운 알프레도 소스는 아이스와인의 산미와 단맛과 좋은 밸런스를 이룹니다. 
• 디저트: 레몬, 오렌지, 파인애플, 사과, 배, 복숭아, 살구, 골든 키위, 퀸스 등의 과일을 활용한 디저트와 잘 어울립니다. 
• 치즈: 진한 맛의 크림치즈와 같은 강한 풍미의 치즈와 잘 어울립니다.
• 애피타이저: 짭짤하거나 매운 애피타이저와 함께 페어링하면 풍미가 폭발하는 조화를 이룹니다.
• 칵테일: 레드 루스터 아이스와인 2온스를 좋아하는 보드카와 섞어 만든 Red Rooster Icewine Martini도 추천합니다.

와인 정보

• 원산지: 캐나다, BC주, 오카나간 벨리
• 포도 품종: 아이스와인 - 리즐링 (Riesling)100%
• 용량: 375ml
• 알코올 도수: 9.5%
• 용량: 375ml
• 잔당: 259 g/l
• 수상 경력:
  • Gold Medal – Decanter World Wine Awards, UK
  • Gold Medal – Women’s Wine & Spirits Awards, UK, 2021
• 셀러링 잠재력: 2032년까지 보관 가능

와이너리 소개

Red Rooster Winery는 오카나간 호수 위쪽, 나라마타 힐스에 자리 잡고 있으며, 이곳의 경치는 와인 메이킹에 대한 영감을 제공합니다. 이 와이너리는 1990년 유럽의 부부가 이 지역에 자리 잡으며 시작되었습니다. 1997년에 첫 번째 와인을 출시하며 본격적인 와인 제조를 시작했으며, 그 후 꾸준히 많은 수상 경력을 자랑합니다.

Red Rooster는 이 지역의 특성에 맞춘 와인 제조법을 고수하며, 포도의 품질을 극대화하는 것에 주력하고 있습니다. 또한, 이 와이너리는 포도 농장의 관리와 와인 제조 과정에 있어 예술적이고 세심한 접근 방식을 택하고 있습니다.