1. 품종 소개
샤르도네(Chardonnay)는 전 세계 거의 모든 와인 산지에서 재배되는 대표적인 글로벌 화이트 품종입니다. 부르고뉴(프랑스)를 고향으로 하지만, 미국 캘리포니아, 호주, 뉴질랜드, 캐나다에 이르기까지 다양한 스타일로 양조되고 있죠.
BC주(브리티시 컬럼비아)에서도 샤르도네는 꾸준히 인기를 얻으며, 현재는 Pinot Gris에 이어 두 번째로 많이 재배되는 화이트 품종입니다.
2. BC에서의 재배 특징
BC 샤르도네는 자연적으로 높은 산도와 풍부한 과일 향을 지니는 것이 특징입니다. 오크 숙성 여부에 따라 스타일이 다양하게 나뉘는데,
- 오크를 사용하지 않은 샤르도네: 상큼한 산미와 신선한 사과 향
- 오크 숙성 샤르도네: 복합적인 질감, 구운 견과류·바닐라·토스트 풍미
BC의 기후 덕분에 산뜻함과 우아함이 살아 있으며, 숙성된 와인에서는 복합미가 뛰어나 세계적으로도 주목받고 있습니다. 특히 최근 증가하는 BC 스파클링 와인의 핵심 품종으로도 샤르도네가 큰 역할을 하고 있습니다.
3. 스타일 & 세계와의 비교
- 캘리포니아 샤르도네: 묵직하고 열대과일 풍미가 강하며 오크향이 진함
- 호주 샤르도네: 저가부터 최고급까지 다양, 대체로 BC보다 조금 더 리치한 스타일
- 부르고뉴 샤르도네: 미네랄 중심의 섬세하고 우아한 와인, 세계적 기준점
- BC 샤르도네: 캘리포니아보다 가볍고 신선하며, 부르고뉴와 유사한 미네랄리티에 과일 향이 더 풍부함
👉 결과적으로, BC 샤르도네는 부르고뉴의 정교함 + 캘리포니아의 과실미 사이에서 균형 잡힌 스타일로 평가됩니다.
4. 맛 프로파일 (Taste Profile)
현대적인 BC 샤르도네는 다음과 같은 풍미를 보여줍니다.
- 스타일: 드라이 (Dry)
- 바디감: 미디엄 보디
- 아로마 & 풍미:
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- 레몬, 복숭아, 천도복숭아
- 신선한 산도와 미네랄리티
- 오크 숙성 시, 견과류·버터·바닐라·토스트 풍미
5. 음식 페어링
- 서양 요리: 로스트 치킨, 버터 크림 파스타, 그릴드 연어
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한국 요리: 삼겹살 구이, 해물 파전, 버섯 전골, 간장 게장
👉 오크 숙성 샤르도네는 고소하고 진한 요리에, 언오크드 샤르도네는 가벼운 해산물 요리에 특히 잘 어울립니다.
6. 왜 BC Chardonnay인가?
- 전 세계 어디에 내놔도 경쟁력 있는 품종
- 부르고뉴 스타일과 유사하면서도 더 과일 친화적
- 스파클링 와인까지 확장되는 활용도
- 캐나다 와인 중 글로벌 시장에서 가장 잠재력이 큰 품종 중 하나
7. 추천 & 마무리
BC 와인을 처음 접한다면, Pinot Gris 다음으로 꼭 시도해봐야 할 품종이 바로 Chardonnay(샤르도네) 입니다.
티레와인에서는 다양한 BC 샤르도네를 소개하며, 신선한 언오크드 스타일부터 오크 숙성의 깊이를 담은 와인까지 만나보실 수 있습니다.
👉 추천 BC Chardonnay 와인
👉 캐나다 와인의 잠재력을 보여주는 BC Chardonnay, 지금 경험해 보세요.