티레와인이 팔지 않기로 한 와인 이야기

와인을 소개하는 일은 늘 설렙니다.

특히 제가 졸업한 Queen’s University 동문 중 한 분이 오카나간에서 와이너리를 운영하고 있다는 사실을 알게 되었을 때는 더욱 그랬습니다. 작은 연결고리지만 괜히 더 반갑고 기대가 생기기 마련이니까요.

그 와이너리의 스파클링 와인은 세계적인 샴페인 전문가에게 높은 평가를 받은 와인이고, 실제로 티레와인에서도 판매하고 있습니다.

하지만 오늘은 조금 다른 이야기를 하려고 합니다.

기대와는 달랐던 한 병

해당 와이너리의 프리미엄 라인 중 하나를 개인 비용으로 구매했습니다.
그리고 제가 속한 와인 모임에서 블라인드 테이스팅을 진행했습니다. 모임장님을 포함해 독립적인 의견을 듣고 싶었기 때문입니다.

결과는 예상과는 조금 달랐습니다.

향은 분명 존재했지만, 맛의 구조와 밸런스가 프리미엄 가격대에 비해 충분히 설득력 있게 느껴지지 않는다는 의견이 나왔습니다. 저 역시 다시 차분히 마셔보았고, 비슷한 인상을 받았습니다.

와인에서 중요한 요소 중 하나는 향과 맛의 일관성, 그리고 구조의 완성도입니다.
향이 좋더라도 구조가 흐트러지면 긴 여운을 남기기 어렵습니다.

그래서 그 와인은 티레와인에서 판매하지 않기로 결정했습니다.

이미 구매한 수량은 개인 재고로 남게 되었지만, 그 선택이 맞았다고 생각합니다.

와인을 배우며 제가 인상 깊게 느낀 문화가 있습니다.

바로 ‘관용’입니다.

기대에 미치지 못하는 와인에 대해 공개적으로 혹평하거나 점수를 매기기보다, 조용히 언급하지 않는 선택을 하는 문화입니다. 와인은 농산물이고, 자연의 영향을 받습니다. 한 빈티지가 아쉬웠다고 해서 그 와이너리의 철학이나 노력까지 부정할 수는 없기 때문입니다.

그래서 저는 어떤 와이너리인지, 어떤 와인인지 밝히지 않습니다.
비판으로 신뢰를 얻고 싶지 않기 때문입니다.

티레와인은 모든 와인을 판매하지 않습니다.
오히려 판매하지 않는 와인이 더 많습니다.

직접 마셔보고, 독립적인 의견을 듣고, 스스로 납득되지 않으면 판매하지 않습니다.

고객 한 분이 주문하실 때,
그 한 병이 “좋은 기억”으로 남기를 바랍니다.

당장 한 병을 더 파는 것보다,
다시 찾아오시는 것이 더 중요하다고 믿기 때문입니다.

눈에 보이지 않는 선택들이 쌓여
티레와인이 조금씩 신뢰를 얻어가길 바랍니다.

— Glenn Hoh
Founder, Tyrewine